榆木的价值

食用价值

榆树的嫩果和幼叶可作食用或作饲料。有文献记载，在19世纪中期挪威大饥荒时，挪威农民以水灼熟榆树树干来充饥。 

药用价值

果﹑树皮和叶可入药。例如中医药材榆白皮是由榆树乾燥树皮或根皮之韧皮部制成，有主治大小二便不通，五淋肿满﹑疥癣﹑痈肿和滑胎之效。

其他用途

坚韧的榆树皮可以制成绳索。榆树也是抗有毒气体如二氧化碳及氯气的树种。其内含beta-固淄醇﹑植物醇﹑豆淄醇等多种淄醇及韖质﹑树胶及脂肪油。 在中世纪时代的欧洲，榆木被制成水管，榆木水管可以在长期湿润的情况下亦不会腐化。